Zupa ogórkowa na zimno

Podczas fali upałów jedyne, czego pragniesz, to płyny – i to w dużej ilości. Najlepiej, aby nawet jedzenie było w formie płynnej. W takich chwilach warto wybrać warzywo, które samo w sobie jest orzeźwiające: na przykład ogórek. Ze względu na dużą zawartość wody ogórki są wyjątkowo korzystne dla zdrowia. Pomagają oczyścić organizm z toksyn i uzupełniają poziom witaminy B i C, a ponadto mają wysoką zawartość krzemu, potasu i magnezu. Ogórki stanowią podstawę diet odchudzających oraz – choć ta ich cecha jest mniej znana – przyczyniają się do normalizacji poziomu ciśnienia krwi. Tę zupę robi się błyskawicznie i niesie ona ze sobą prawdziwy powiew letniego posiłku.

Składniki:

• 2 cups yogurt
• 1 medium-sized cucumber
• 1-2 cloves of garlic
• olive oil
• salt
• 3.5 ounces of ground walnuts
• fresh dill

Przygotowanie:

Obierz i zetrzyj na tarce ogórek, po czym wymieszaj razem z 1-2 ząbkami startego czosnku i 2-3 łyżkami oliwy z oliwek. Posól do smaku, następnie dodaj dwie szklanki jogurtu i zmielone orzechy włoskie, a na koniec kilka łyżek drobno posiekanego koperku. Ostudź i podawaj w kubku. Zupa dobrze komponuje się z tostem, ale sama w sobie jest przyjemnym i orzeźwiającym letnim posiłkiem.