Gulasz wołowy ze smażonym ryżem

Nie ma nic lepszego niż wrzucenie kilku rzeczy do potrawy, włożenie jej do piekarnika i spokojne czekanie, aż będzie gotowa. Zgoda, wymaga to trochę przygotowania, ale potem można robić kilka rzeczy jednocześnie. Oczywiście piekarnik wykonuje lwią część pracy, podczas gdy Ty korzystasz z dnia – czy to odpoczywając, czytając, czy ćwicząc.

Składniki:

• 1 lb 5 oz beef shoulder
• 1 2/3 cup rice
• 2 carrots
• 1 cup mushrooms (fresh or canned)
• 1 stalk of leek
• 10-12 black olives
• salt and pepper to taste
• fresh parsley
• olive oil

Włóż ryż do 3 i 1/2 szklanki lekko osolonej wody i gotuj, aż będzie prawie gotowy. W międzyczasie obierz i pokrój warzywa oraz pokrój oliwki. Mięso umyj, pokrój w kostkę i gotuj na odrobinie oliwy z oliwek, aż zrobi się białe i puści trochę soków. Dopraw solą i pieprzem, a gdy mięso będzie mniej więcej w połowie gotowe, dodaj warzywa i gotuj je jeszcze chwilę przed dodaniem ryżu. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Ułóż mieszankę w naczyniu żaroodpornym i posyp plasterkami oliwek. Piecz w piekarniku nagrzanym do temp. ok. 175 °C przez około godzinę. Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki, a potem zasmakuj tego doskonałego, kolorowego i pysznego dania.