Tajski omlet nadziewany

Ten pikantny, nadziewany omlet (kai yad sai) jest bardzo popularny w Tajlandii, w której często je się go na lunch. W Europie omlet uważany jest bardziej za potrawę śniadaniową i na pewno będzie z niego niezłe śniadanie!

Składniki:

• 1/4 cup vegetable oil
• 3.5 ounces lean pork, diced
• 2 tomatoes, diced
• 4 tablespoons of peas (cooked)
• 1 onion, minced
• 1/2 tablespoon palm sugar (or brown sugar)
• 1 tablespoon fish sauce
• 1/4 teaspoon ground white pepper
• 1/4 teaspoon dark soy sauce
• 3 eggs
• 3 tablespoons of chopped cilantro
• 1 red chili, julienned

Przygotowanie:

W woku rozgrzej olej i zrumień wieprzowinę przez 2 minuty. Dodaj cebulę, groszek i pomidory, a następnie posyp cukrem i pieprzem. Wlej sos sojowy i sos rybny i dalej smaż, mieszając (nie zapomnij delikatnie potrząsnąć woka w trakcie, aby poprzerzucać składniki). Ubij jajka, spryskaj patelnię do omletów olejem i wlej jajka. Kiedy jedna strona omletu jest gotowa, odwróć go ostrożnie i usmaż również drugą stronę. Kiedy obie strony będą gotowe, na środek omletu nałóż usmażoną wieprzowinę i warzywa, a następnie złóż brzegi do środka. Zostaw trochę widocznego nadzienia. Udekoruj chili i świeżą kolendrą.

Gorąca rada:

Dodanie porcji ryżu zmienia omlet w bardziej treściwy obiad.